Ingredienti:
una decina di limoni non trattati
600 gr. di zucchero
1 litro di acqua
qualche fogliolina di menta non trattata
1 litro di alcool per liquori
Tagliate la buccia dei limoni sottilmente, avendo cura di non tagliare anche la parte bianca perchè renderebbe amaro il limoncello.
Coprire le bucce con l’alcool, inseriteci anche una decina di foglioline di menta e lasciatelo al buio e a temperatura ambiente in un recipiente di vetro ben chiuso per un mese circa.
Preparate intanto lo sciroppo portando ad ebollizione 1 litro di acqua con 600 grammi di zucchero. Quando lo sciroppo si raffredda, filtrate l’alcool con un colino dai fori minuscoli e mischiatelo con lo sciroppo. Con l’aiuto di un mestolo e di un imbuto, versatelo nelle bottiglie, chiudetele bene e lasciatele al buio finchè non decidete di berlo ben freddo.
